Cancale est avant tout la capitale de l’huître. Au bout du port de la Houle, les étals des producteurs débordent de « creuses » et de « plates », fraîchement récoltées. Elles se dégustent sur le marché aux huîtres, face à la mer, ou dans l’un des nombreux restaurants du port. Lors de notre visite, nous sommes complètement passés à côté de cette expérience ! Cancale n’était pas prévue dans notre itinéraire, et c’est sur un moment d’improvisation que nous avons décidé d’y faire un détour. Résultat : une découverte express en voiture des hauteurs et du port, mais aucune dégustation. Un vrai regret, surtout pour nous, amateurs de gastronomie française ! Une chose est sûre, nous y retournerons pour savourer pleinement cette spécialité incontournable.